Kochbuch Alle Rezepte

Kaiserschmarrn PDF

Autoren
Mia, Lotta, Lea, Marie

Portionen ändern
5 Portionen

Material ändern 
2 Rührschüsseln
Rührgerät
Waage 
Messbecher
Pfanne mit Pfannenwender
2 Gabeln
Lebensmittel ändern 
Für das Apfelkompott:
4 Äpfel
ca. 1 EL Zucker
2 EL Wasser

Für den Teig:
5 Eier
160 g Mehl
160 ml Milch
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
50 g Zucker
5 EL Butter
Puderzucker zum Bestreuen
Schritte
1.
Für das Apfelkompott als erstes die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Streifen schneiden.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
2.
Die Streifen mit 2 EL Wasser in einen Topf geben.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
3.
Die Streifen unter ständigem Rühren erhitzen bis die Äpfel weich sind. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und alles abkühlen lassen.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
4.
Für den Teig 160 ml Milch in einem Messbecher abmessen.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
5.
Die Eier trennen und die Eigelbe in die Milch geben und verquirlen.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
6.
Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben und zu steifem Schnee schlagen.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
7.
Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer zweiten Rührschüssel vermengen.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
8.
Die Eiermilch langsam zur Mehlmischung geben und ständig mit dem Rührgerät rühren. Es sollten keine Mehlklümpchen am Ende vorhanden sein.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
9.
Das geschlagene Eiweiß unter den Teig heben.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
10.
Drei EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen, den Teig hineingeben und bei mittlere Hitze backen. Nach dem Wenden des Pfannkuchens die letzten beiden EL Butter hinzu geben.

ändern entfernen hochschieben runterschieben
11.
Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen, anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Fertig ist der Kaiserschmarrn!

ändern entfernen hochschieben runterschieben

Neuen Schritt anfügen